Mesas para fabricación de caramelo duro artesanal

9,00

En nuestros vídeos trataremos la elaboración artesanal de caramelo duro. Es un proceso 100 % manual, que trascurre durante el tiempo que el caramelo tarda en enfriarse desde los 160ºC y hacerse duro.

En el proceso utilizamos 3 tipos de mesa, cada uno de un material diferente que nos ayuda acelerar o hacer más lento el proceso del enfriamiento.

Para la fabricación necesitamos 3 tipos de mesas
el primero es lo que se llama mesa de mármol) en el vídeo lo llamo mesa caliente, pequeña confusión)

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