Cómo preparar praliné de almendras

17 Jun 2020

Hola Golosos!

Os explicamos cómo preparar #praline de almendras en casa para tus bombones, tartas y demás creaciones. Anímate a probarlo o ven a Çukor a prepararlo con nosotros.

INGREDIENTES

150 gr de almendras ecológicas tostadas

100 gr de azúcar ecológica de caña

50 gr de azúcar ecológica avainillada

60 ml de agua

PASO A PASO

  1. Poner en una olla los azúcares con el agua y preparamos un almíbar, poniendo la olla a fuego alto hasta que el almíbar llegue a 112 grados celsius.
  2. Cuando llega a 112*C, ponemos las almendras dentro de la olla y bajamos el fuego. Empezamos a remover todo dentro de la olla con una cuchara de madera.
  3. Removemos hasta que se forme una capa blanca alrededor de las almendras.
  4. Cuando tienen una capa blanca por fuera subir el fuego, hasta que se caramelicen las almendras.
  5. Una vez caramelizadas, las volcamos sobre un papel de horno y las dejamos enfriar. Acá ya tenemos almendras garrapiñadas.
  6. Una vez frías las almendras las ponemos dentro del robot de cocina y las trituramos a máxima velocidad, hasta obtener una pasta.
  7. Ya podemos disfrutar nuestro praliné de almendras!
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