Hola Golosos!
Os explicamos cómo preparar #praline de almendras en casa para tus bombones, tartas y demás creaciones. Anímate a probarlo o ven a Çukor a prepararlo con nosotros.
INGREDIENTES
150 gr de almendras ecológicas tostadas
100 gr de azúcar ecológica de caña
50 gr de azúcar ecológica avainillada
60 ml de agua
PASO A PASO
- Poner en una olla los azúcares con el agua y preparamos un almíbar, poniendo la olla a fuego alto hasta que el almíbar llegue a 112 grados celsius.
- Cuando llega a 112*C, ponemos las almendras dentro de la olla y bajamos el fuego. Empezamos a remover todo dentro de la olla con una cuchara de madera.
- Removemos hasta que se forme una capa blanca alrededor de las almendras.
- Cuando tienen una capa blanca por fuera subir el fuego, hasta que se caramelicen las almendras.
- Una vez caramelizadas, las volcamos sobre un papel de horno y las dejamos enfriar. Acá ya tenemos almendras garrapiñadas.
- Una vez frías las almendras las ponemos dentro del robot de cocina y las trituramos a máxima velocidad, hasta obtener una pasta.
- Ya podemos disfrutar nuestro praliné de almendras!
