Todo lo que necesitas saber sobre Fudge

Sep 17, 2019 | Artículos

Fudge, una confitería cremosa y suave conocida en todo el mundo, tiene una historia bastante reciente y divertida cuyas raíces se encuentran en un colegio femenino llamado Vassar College. El fudge puede considerarse como una versión más seca de fondant y una versión...

Chocolate de comercio justo: hacia una producción sostenible de cacao

Jun 6, 2019 | Artículos

Los trabajadores explotados, el trabajo infantil y la disminución de las selvas tropicales son el precio de nuestra excesiva industria del chocolate. Las iniciativas de comercio justo pueden mitigar la amargura de la producción de chocolate al apoyar a los productores...

¡Como hacer caramelos caseros!

May 27, 2019 | Artículos

¡Después de bastante tiempo regresamos con la Cocina de Mike y en esta ocasión veremos como hacer caramelos caseros de...

Esponja de Caramelo: La historia del azúcar

May 16, 2019 | Artículos

Aunque todos sabemos que debemos evitar comer demasiado azúcar, esta sustancia deliciosa blanca o marrón es una parte elemental de nuestra dieta diaria. Cada cultura en todo el mundo tiene sus dulces amados de los que está orgullosa. Sin exagerar, ya que el azúcar ha...

Kakigori, el mullido postre japonés de hielo raspado

May 16, 2019 | Artículos

Kakigori, un postre helado como un copo de nieve, es la metáfora de la perfección japonesa. Con los Kakigori, los japoneses han llevado el hielo raspado a otro nivel, gracias a su textura esponjosa, sus ingredientes tradicionales y sus jarabes caseros. De ser un...