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Gummy Bear: los sucesores modernos de las Delicias Turcas
08 Nov, 2019

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Según la historiadora de dulces Beth Kimmele, autora de Candy:

Sal marina y chocolate
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La mejor combinación: sal marina y chocolate

¿Alguna vez has probado el chocolate salado?

¿Por qué anhelamos el chocolate?
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Como todos sabemos, el chocolate, especialmente el chocolate negro con una mayor concentr

Esponja se Caramelo: La historia del azúcar

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Aunque todos sabemos que debemos evitar comer demasiado azúcar, esta sustancia deliciosa blanca o marrón es una parte elemental de nuestra dieta diaria. Cada cultura en todo el mundo tiene sus dulces amados de los que está orgullosa.

Kakigori, el mullido postre japonés de hielo raspado

Kakigori, the fluffy Japanese shaved-ice dessert

Kakigori, un postre helado como un copo de nieve, es la metáfora de la perfección japonesa. Con los Kakigori, los japoneses han llevado el hielo raspado a otro nivel, gracias a su textura esponjosa, sus ingredientes tradicionales y sus jarabes caseros.

Algodón de azúcar y su primo turco, Pismaniye

Algodón de azúcar y su primo turco, Pismaniye

El algodón dulce tiene una historia más larga de lo que uno pensaría, se remonta al siglo XV, cuando los chefs principales de Italia y Oriente Medio crearon dulces de textura similar a la lana, principalmente a partir de azúcar puro.

El papel del chocolate en la civilización maya

Early history of chocolate: The role of chocolate in the Maya civilization

A los mayas les encantaba el chocolate, pero no de la forma en que hoy nos gusta darnos un capricho con un buen trozo de chocolate negro después de la cena. Para ellos el chocolate era sagrado, una parte crucial de su identidad y tenía un valor económico significativo.