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¿Por qué anhelamos el chocolate?

¿Por qué anhelamos el chocolate?

Como todos sabemos, el chocolate, especialmente el chocolate negro con una mayor concentración de sólidos de cacao, es beneficioso para nuestra salud. ¿Hay alguna conexión entre el ansia de chocolate y sus efectos positivos en nuestro cuerpo? En este artículo, le proporcionamos la explicación científica precisa de la sensación conflictiva del deseo.

Tal vez sea decepcionante escucharlo, pero el ansia de chocolate no tiene nada que ver con los períodos en los que nuestro cuerpo necesita cantidades adicionales de ciertos nutrientes. La razón detrás del ansia de chocolate es claramente psicológica. Es importante tener en cuenta que la mayoría de nosotros generalmente no anhelamos alimentos saludables, sino alimentos que no se consideran saludables, por ejemplo, una gran BigMac. La explicación de este fenómeno es obviamente psicológica y no tiene nada que ver con los componentes del plato deseado.

El mito de la mujer y el chocolate

¿Por qué anhelamos el chocolate? Imagen de aleksandra85foto de Pixabay

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Está comprobado que el chocolate es anhelado el doble entre las mujeres que los hombres, especialmente durante y antes de la menstruación. Se podría argumentar que la razón de este fenómeno podría ser que las mujeres necesitan una ingesta adicional de hierro durante su período y que el chocolate es rico en hierro. La verdad es que hay muchos alimentos que restauran el nivel de hierro mucho más rápido que el chocolate negro, como la carne roja, las verduras verdes o las legumbres. Lo mismo ocurre con el magnesio. A pesar de que el chocolate contiene mucho magnesio, hay otros alimentos mucho más altos en magnesio que las personas rara vez ansían. Otra posible explicación sería que existe una conexión entre los cambios hormonales durante la menstruación y la necesidad biológica de chocolate. No obstante, los científicos descubrieron que el ansia de chocolate entre las mujeres posmenopáusicas sigue siendo considerablemente alto.

Condicionamiento pavloviano

Ansiamos el chocolate porque esta comida extraordinaria, deliciosa, cremosa y agridulce nos hace felices. A menudo se argumenta que el chocolate provoca que el cerebro libere dopamina, un químico responsable de los buenos sentimientos. Sin embargo, hay muchos otros alimentos, como los productos lácteos, que son "mejores" para activar el "fondo para sentirse bien" en nuestro cerebro. La fuerte impresión de que el chocolate es responsable de la felicidad puede explicarse por la "respuesta condicionante".

La respuesta condicionada fue descubierta por el famoso científico ruso Ivan Pavlov (Pavlov hizo experimentos con perros. Cada vez que daba de comer a los perros, tocaba una campana. Los perros se enteraron de que cuando sonara la campana serían alimentados. Entonces comenzaron a salivar cuando oyeron sonar la campana, incluso antes de ver o olía la comida). "Si siempre comes palomitas de maíz cuando ves tu programa de televisión favorito, tus ansias de palomitas de maíz aumentarán cuando lo veas". Con este ejemplo cotidiano, John Apolzan (profesor del Centro de Investigación Biomédica de Pennington) ha explicado la conexión entre el ansia y la respuesta condicionante. Entonces, según los científicos, el chocolate nos hace felices, porque "recordamos" lo satisfactorio que es. En general, el deseo es algo psicológico, no biológico. Esto no significa que no existan los efectos biológicos positivos del chocolate negro. Nuestra dieta saludable podría contener chocolate negro, pero solo debemos entender que anhelar más y más chocolate es un "truco" de nuestro cerebro.


Referencias